nel centro storico di francavilla fontana

Riportiamo in tavola i vecchi sapori di una cultura culinaria che mancava.
Piatti del giorno e piatti tipici tra cui polpette, braciole, fave e cicoria, che seguiranno il calendario della cucina locale.
Cena d ottobre Locale molto accogliente, camerieri molto attenti e il proprietario presente è molto scrupoloso.. più di una trattoria è come sentirsi a casa , anzi di più, tutto molto buono dagli antipasti al dolce e poi che dire la cupeta imbustata è il top!! Da consigliare per qualsiasi occasione!! Qualità molto di più delle aspettative 🔝
Mariarosaria M
Mariarosaria M
2020-10-17
Il locale è molto carino l’accoglienza Il locale è molto carino l’accoglienza calorosa. Il personale è solerte e gentile. L’antipasto ricco e delizioso e la pinnedda da 10 e lode. Gianni e Carlo consiglio vivamente la vostra trattoria e non vedo l’ora di tornarci 😘❤️
Mariligia S
Mariligia S
2020-10-12

Menù

antipasti

Le Squisite 8€
Polpette di carne “ricetta della nonna” al sugo

Atipiko 12€
Capocollo, stracciatella, “cunsirvone”, pane alle olive

Voglia di trippa 12€
Tagliatella di trippa di vitellino alla salentina con crostini

Il piatto del contadino 11€
Fave, cicorie e verdure di stagione

Seppia all’insalata 13€
Seppia arrosto, arancia, finocchi, mandorle tostate e granita alla menta

Il soffice di baccalà 12€
Baccalà ai multicereali con mayonese al lime e menta

primi piatti

E’ sempre Domenica 12€
Orecchiette “Senatore Cappelli” con braciola di cavallo

Il mare in tavola 15€
Gnocchetto crema alle vongole tartar di gambero

Gusto intenso 13€
Spaghettoni all’alga spirulina olio e aglio nero con pomodorini arrosto acciuga e briciole di pane

La manica corta 10€
Mezze maniche con crema di melanzana, basilico, pomodoro secco e caciocavallo

Vacanze Romane 12€
Tagliolino cacio e pepe con favette verdi e guanciale croccante

SECONDI PIATTI

La braciola arrosto 12€
Involtino di diaframma di vitello su crema di cacio cavallo, cicorella e croccante di quinoa

Brace e sapori 15€
Grigliata di salamella, bombette, fegatini, capocollo e patate al forno

Un classico dell’entroterra pugliese 15€
Marretto di Agnello e il suo fondo su schiacciata di patata al rosmarino julienne di carota e di catalogna

Polpo di scena 18€
Polpo glassato con purea di barbabietola su cubo di patata gialla, chips di carota e cicorella ripassata

Il calamaro in primavera 16€
Calamaro alla griglia, crema di patate e piselli, pomodorini arrosto tarallo e polvere di peperone

DESSERT

Tiramisù 6€

Biscotti inzuppati al caffè crema al mascarpone e cacao

Biscotti Cegliesi 5€

Biscotto di mandorle tostate con ripieno di marmellata

Un dolce sorriso 6€

Briciole croccanti alle mandorle con cremoso al cioccolato fondente e fragole

Variazione di cannolo siciliano 6€

Sfogliette di cannuolo con ricotta di masseria aromatizzata all’arancio, canditi e scaglie di cioccolato fondente

Il Bocconotto 6€

Frolla ripiena di confettura di fichi ricoperto da crema pasticcera

MENU COMPLETO

€ 45,00
 
 

LA TRATTORIA CHE MANCAVA

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